Historia e fuçisë si enë për fermentim, pjekje dhe ruajtje të verës humbet në thellësinë e mijëvjeçarëve, tek Galët e lashtë dhe Romakët. Një nga të paktat “qendra të prodhimit të fuçive” në vendin tonë ishte edhe rajoni më i gjerë i Metsovos dhe në veçanti fshati im, Milia. Sot, një nga të paktat njësi prodhimi të fuçive që kanë mbijetuar është edhe e imja, Punishtja e Fuçive Panajotis Sulios, biri i Jorgos, brezi i katërt, e cila është zhvendosur prej dy dekadash në Janinë.
Unë vazhdoj traditën dhe artin që nisi “themeltari” i punishtes sime të fuçive, pra stërgjyshi im Dimitrios Sulios i Panajotit në Milia Metsovos më 1915, i cili ndërtonte fuçi me duart e tij dhe mjetet e thjeshta të kohës së tij. Traditën e vazhdoi gjyshi im Panajotis Sulios i Dimitriut bashkë me vëllain e tij dhe babai im Georgios Sulios i Panajotit, të cilët zhvilluan njësinë e prodhimit të fuçive në Milia Metsovos, duke e pajisur me makina moderne. Në të njëjtën kohë studiuan dhe u informuan plotësisht për përdorimet e duhura të çdo lloji druri, si lisi, robulli dhe ahu, rëndësinë dhe vlerën e tyre, si dhe për mënyrën e duhur të përpunimit për të arritur rezultatet më të mira. Ata shfrytëzuan përvojën e tyre të pasur dhe e lidhën me njohuritë shkencore dhe informacionet që morën nga zona me zhvillim më të madh të prodhimit të fuçive, si ato të Francës verëbërëse.
Në vitin 2005 babai im Georgios Sulios i Panajotit dhe unë, Panajotis Sulios i Georgios, transferuam njësinë prodhuese në Janinë. Këtu arritëm të rrisim dhe të zgjeronim prodhimin tonë. Nuk u kufizuam vetëm te fuçitë e verës, por përfshimë edhe fuçi për djathë, sende druri të artit popullor, objekte për përdorim shtëpiak etj. Gjithashtu u morëm me dekorime me fuçi druri në ambiente gastronomike, hotele dhe të tjera.
